马铃薯健康包

《馅料材料》
马铃薯2粒去皮煮软
香菇2朵
蘑菇2粒
素叉烧50g
(全部切丁)

做法：
1. 炒锅中热1茶匙橄榄油
2. 将材料小火翻炒
3. 加入1/2小匙素耗油，1/3小匙豆酱， 番茄酱1大匙，五香粉1/4小匙，砂糖及生抽适量，加入少许的水炒香即可。

《面团材料》
马铃薯泥 100g
高筋面粉 200g
全麦面粉 50g
速发酵母 1/2茶匙
盐 1/4茶匙
细砂糖 20g
鲜奶 100g
无盐奶油 20g

做法：
1.马铃薯蒸熟趁热用叉子压成泥放凉取100g。
2.将所有面团材料(奶油除外)放入钢盆中搅拌搓揉成为一个光滑不黏手的面团。
   (鲜奶可以先保留30cc,在面团已经搅拌成团后再慢慢加入)
3.加入奶油搓揉至完全融合然后搓揉甩打15-20分钟成为撑的起薄膜的面团。
4.将揉好的面团滚圆放入盆中,喷洒些水,表面罩上拧干的湿布或保鲜膜放置到温暖密闭的空间发酵1个小时(约2倍大)。
5.第一次发酵时间到达后用手指沾上高筋面粉,然后直接戳入面团中心。
6.如果戳出的洞没有弹回的迹象就是完成第一次发酵,反之就再发10分钟,然后再用同样的方式试看看。
7.第一次发酵完成的面团用手将空气压出,平均分割成8块,每块约80g然后将小面团光滑面翻折出来。
8.将手掌弓起,面团在手掌中心,利用手与桌面磨擦滚动将面团滚圆。表面罩上湿布休息松弛15分钟。
9.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成圆形然后翻面,中间放上馅料包好。
10.整盘放入烤箱中,表面喷些水然后盖上烤箱门,再发酵60分钟。
(烤箱中放一杯热水帮助提高温度及湿度)
11.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至170度c。
12.放进已经预热至170度c的烤箱中烘烤16-18分钟至表面呈现金黄色即可。

面包做法参考于Carol老师的马铃薯奶油餐包

 

Buat asal pengeditan

薰衣草柠檬饮

《材料》
薰衣草 少许
柠檬 2片

《做法》
1）薰衣草用热水冲一下沥干水分，柠檬洗净切片。
2）洗净的薰衣草放茶壶内，倒入500毫升开水，焖3分钟，加柠檬片焖2分钟。
3）饮用时调入蜂蜜（honey）或糖蜜（molasses sugar）搅匀即可。

小贴士：
家有香草超好用唷～ 图内的薰衣草是鲜品。
干薰衣草在有机店或超市花草茶专柜均有出售哦～

这道饮品具有缓解紧张，头痛，失眠的作用哦～

除此以外还，徐徐散发出的天然香气；增添了房子的清香。

香气怡人啊～ ^.^

 

 

酥炸盐酥G

《材料》
杏鲍菇 150g
《腌料》
盐 1小匙
胡椒粉 1/2小匙
砂糖 1/2小匙
五香粉 1/2小匙
香油 1小匙
水 50cc
地瓜粉 3大匙
中筋面粉 1大匙

作法：
1。杏鲍菇洗净切块，加入混合伴匀的腌料中略浸泡一下备用。
2。起油锅烧热，放入作法(1)的盐酥G块炸至金黄色泽捞起沥油即可，食用前可以再撒上胡椒盐，辣椒粉。

嗯～～香喷喷的酥炸盐酥G好啦！
^.^

 

 

 

班兰椰丝粿

 馅料  
鲜椰丝 100g
椰糖 80g
清水 60g
班兰叶 少许

做法：
1. 把香兰叶洗净剪断备用。
2. 把椰糖煮溶隔渣备用。
3. 把鲜椰丝和香兰叶放入锅中翻炒至香。
4. 把椰糖液加入炒至收汁后加点芡（木薯粉加水），翻炒稍干即可起锅。


 粿皮  
糯米粉 250g
细糖 1汤匙
食油 1.5汤匙
班兰汁 200ml (香兰叶汁)

做法 ：
1. 将糯米粉筛过，加入糖，油和班兰汁揉搓均匀至成团，盖着休面约15分钟。
2. 将面团分成小份再搓成粉皮放在模上，包入馅料；夹一夹即可。蒸约6分钟。
3. 蒸好的粿，抹上食油即可。

炒的晶莹剔透的椰丝

揉搓好的面团

蒸前蒸后～ 嗯～ 香兰味飘满屋～ 香气怡人 ^^

晶莹剔透又QQ~ 香～

好吃！

 

满满香兰味～QQ 好滋味 ^^

 

 

 

萝卜糕

《材料》
白萝卜 130G
粘米粉 52g
澄粉 6g
干香菇  2朵
水156g
盐，白胡椒粉，香菇粉，生抽 适量

做法：
1. 洗净蒸糕容器，容器中涂底油后铺入不沾纸备用。
2. 香菇用温水泡发后切丝备用。
3. 白萝卜去皮擦丝，挤掉过多的水份。
4. 粘米粉加入水调成稠糊 。
5. 锅烧热后下适量的油把香菇炒香后再下白萝卜丝翻炒片刻。
6. 依个人口味加入适量的盐，白胡椒粉，香菇粉，生抽调味。
7. 转入小火，倒入粘米粉糊拌匀后熄火。再继续搅拌至浓稠。
8. 将粉浆倒入容器中用汤匙稍微压实 。
9. 放入蒸锅，中火40分钟左右。用筷子插入糕中，以不沾粘为首即可熄火。
10. 取出待完全冷却后切厚片。

小贴士：
1. 容器内涂抹植物油以方便脱模。
2. 可以用汤匙沾点油来抹平糕面。
3. 筷子插入糕中，以不沾粘为首。如果有沾粘，请再继续蒸至不沾粘。蒸的时间会因为厚度有所不同,越厚需要的时间会越久。
4. 刚蒸好感觉软是正常的，凉透了会变硬，再由容器中倒扣出来。
5. 切片的萝卜糕也可以用油煎至金黄，在配上喜爱的酱料。

 沾上酱料就可以开动啦～ ^^

稍微的煎至金黄色别有一番风味哦～

洗手～洗手～ 开动啦！ ^^

环保DIY清洁剂 - 橙皮醋

水果除了提供营养以外，果皮还可以环保循环使用哦～

今天就吃个鲜橙吧！鲜橙皮可是个宝喔，记得“回收”做橙皮醋哟～
非常简单的步骤：

1. 把橙皮切小块放入玻璃罐中，再加入适量的白醋。
2. 盖紧后，泡浸三星期让橙皮中的橙油渐渐溶于醋中。
3. 开封后将橙皮醋1份加3份水，装入喷壸中，便成了一款既天然又经济的万用清洁剂啦～

橙皮：含橙油，可去油污、增光泽、除臭、驱蚊
醋：有除菌、除味、软化、去污、定色之作用，可作衣物柔顺剂，有效去除宠物尿味哟～

红薯椰子粿

 馅料  
鲜椰丝 100g
椰糖 80g
清水 60g
香兰叶 少许

做法：
1. 把香兰叶洗净剪断备用。
2. 把椰糖煮溶隔渣备用。
3. 把鲜椰丝和香兰叶放入锅中翻炒至香。
4. 把椰糖液加入炒至收汁后加点芡（木薯粉加水），翻炒稍干即可起锅。


  粿皮  
(A)
蕃薯泥 66g
糖 1汤匙
热水 50g
糯米粉 116g

(B)
冷开水 33g
食油 1.5汤匙

做法 ：
1. 将(A)料搅拌均匀，盖着约10分钟。
2. 加入冷开水，然后慢慢加入油搓成团。
3. 把粉皮放在模上，包入馅料；夹一夹即可。蒸约6分钟。
4. 蒸好的粿，抹上食油即可。

小贴士：
1. 以上份量可做约18个小粿。但是也可依模型大小拿捏。^.^

香喷喷～～

洗手去~ ^.^

蕃薯绿豆汤

《材料》

蕃薯，绿豆，香兰叶，黄糖

1. 把绿豆浸水1小时。
2. 洗净蕃薯，去皮切块备用。
3. 把绿豆沥干放入锅内，加入香兰叶和适量的水大火煮滚后转中火煮15分钟。
4. 加入蕃薯煮15分钟或至熟透，加入黄糖煮溶即可。

消暑益气、清热解毒

请慢用 ^.^

黄薯绿豆粿

 绿豆馅  
绿豆片 100g
盐 少许
香兰叶 3片
糖 85g
植物油 100g

做法：
1. 把绿豆片洗净，浸水2小时后沥干。
2. 把足够的热水倒入绿豆内，盖上静候10分钟后沥干。
3. 把沥干的绿豆放入锅内，倒入适量的水至水面离绿豆1"高。
4. 大火滚后，转至小火焖煮大约一小时或至熟软后再把多余的水倒掉。
5. 把熟透的绿豆冷却后加入少许的盐搅拌均匀再压成泥状。
6. 烧热锅，倒入油。烧热后再倒入糖。
7. 把糖稍微的翻炒至有点结晶状，熄火待冷。
8. 把绿豆泥倒入油锅里，小火翻炒至收汁熄火。

  粿皮  
(A)
蕃薯泥 66g
糖 1汤匙
热水 50g
糯米粉 116g

(B)
冷开水 33g
食油 1.5汤匙

做法 ：
1. 将(A)料搅拌均匀，盖着约10分钟。
2. 加入冷开水，然后慢慢加入油搓成团。
3. 包入馅料，蒸约6分钟。
4. 蒸好的粿，抹上食油即可。

小贴士：
1. 以上份量可做约16个小粿。但是也可依个人喜爱的大小拿捏。^.^
2. 可提早一天准备绿豆馅。收藏冰箱备用。也可把多余的绿豆馅冷冻至他日备用。
3. 一定得等（7）冷却后才把绿豆泥倒入，否则可能会引起热油溅喷。
4. 记得一直翻炒绿豆泥以免焦底。
5. 如果制作比较大点的粿，请务必蒸多一两分钟一确保内层熟透。

排排坐，等搓搓～ ^.^

before & after

抹油后的粿粿，很诱人唷！

去洗手吧！ 请您吃一颗 ~^o^ ~

紫薯红豆粿

 红豆馅  
红豆 100g
盐 少许
香兰叶 3片
糖 85g
植物油 100g

做法：
1. 把红豆洗净，浸水2小时后沥干。
2. 把足够的热水倒入红豆内，盖上静候10分钟后沥干。
3. 把沥干的红豆放入锅内，倒入适量的水至水面离红豆1"高。
4. 大火滚后，转至小火焖煮大约一小时或至熟软后再把多余的水倒掉。
5. 把熟透的红豆冷却后加入少许的盐搅拌均匀再压成泥状。
6. 烧热锅，倒入油。烧热后再倒入糖。
7. 把糖稍微的翻炒至有点结晶状，熄火待冷。
8. 把红豆泥倒入油锅里，小火翻炒至收汁熄火。

 粿皮  
(A)
蕃薯泥 66g
糖 1汤匙
热水 50g
糯米粉 116g

(B)
冷开水 33g
食油 1.5汤匙

做法 ：
1. 将(A)料搅拌均匀，盖着约10分钟。
2. 加入冷开水，然后慢慢加入油搓成团。
3. 包入馅料，蒸约6分钟。
4. 蒸好的粿，抹上食油即可。

小贴士：
1. 以上份量可做约9个。但是也可依个人喜爱的大小拿捏。^.^
2. 可提早一天准备红豆馅。收藏冰箱备用。也可把多余的红豆馅冷冻至他日备用。
3. 一定得等（7）冷却后才把红豆泥倒入，否则可能会引起热油溅喷。
4. 记得一直翻炒红豆泥以免焦底。
5. 如果制作比较大点的粿，请务必蒸多一两分钟一确保内层熟透。

Q~Q~~好吃嘢！

^.^

蒸紫薯 Steam Purple Sweet Potato

紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。

花青素对人体益处多多，它是一种强有力的抗氧化剂，抗氧化能力是维生素C和E的100倍，能够保护人体免受自由基的损伤。花青素还能够增强血管弹性，改善循环系统和增强皮肤的光滑度，抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性。而且，花青素改善视力、预防眼部疲劳等功效也被很多人所认同，长期使用电脑或者看书的人群应多摄取。

常见的方法很简单，将紫薯洗净隔水蒸熟就可以吃了。
口感糯糯的还带有甜丝丝的感觉，很好吃。 ^.^

菜粿 - 沙葛

《材料》
皮料：
190g澄面粉
150g薯粉
1 小匙盐
530ml 烧水
2 大匙菜油
 馅料：
300g 沙葛 (Mengkuang)
100g 红萝卜
3朵冬菇
3朵黑木耳

调味料：
1 大汤匙 素香菇蚝油
1 小匙胡椒粉
2 小匙的盐
1/2 小匙的糖

《馅料做法》
1. 把沙葛，红萝卜，冬菇和黑木耳洗净切丝备用。
2. 烧热适量的油，把冬菇和黑木耳稍微的翻炒后加入红萝卜和沙葛继续翻炒片刻。
3. 把调味料陆续的加入锅中翻炒均匀。
4. 加入半小碗的清水，翻炒后闷至熟透或至水份略干即可盛起待冷备用。

《菜粿做法》
1. 把澄面粉和薯粉筛入深盘内搅拌均匀。
2. 把清水烧热后加入盐搅拌均匀。
3. 把热水倒入粉中，用汤匙迅速搅拌成团后盖好休息10分钟。
4. 加入菜油，搓成光滑的软面团。
5. 把一小面团搓圆然后杆成薄片，包入适量的馅料拈成喜爱的形状放入抹了油的蒸盘。
6. 蒸6-7分钟或至透明即可。

小贴士：
1. 冬菇角别丢弃。可把它切成丁状加入材料中炒。别有一番口感～^.^
2. 可用薯粉来做手粉，帮助粉团脱手。

您也可以试试！

加油咯～

花菇烩菜心花

《材料》
菜心花，花菇，少许的姜，辣椒和芫荽（香菜）

1. 把辣椒，姜和芫荽切碎备用。
2. 把花菇轻轻拍打出脏物，切记不要沾水。花菇去丁后用小刀在表面挂叉 X备用。
3. 把菜心花洗净后稍微汆烫，沥干水份；摆放在盘中。
4. 烧开适量的油，把花菇稍微油炸过；沥干油备用。
5. 锅内放入少许的油，把姜，辣椒和芫荽爆香后加入两汤匙的香菇素蚝油，少许的菠萝菇粉，胡椒粉和糖。
6. 把炸过的花菇放入锅中翻炒至收汁即可起锅伴在菜心花上。

很简单吧？

试一试吧～ ^.^

黑糯米红豆沙

《材料》
100g 黑糯米  Black Gutinous Rice
200g 红豆 Red Bean
3-5片香兰叶 Pandan Leaf
适量 冰糖 Rock Sugar

1. 把红豆洗净，浸水1小时。
2. 烧热一锅水放入洗净的香兰叶。
3. 放入一半的红豆，转大火煮10分钟。
4. 把剩余的红豆和黑糯米放入锅中，大火煮15分钟后转入小火煮至熟透。
5. 放入冰糖煮溶即可食用。

备注：
1. 把红豆分两次入锅是为了有红豆沙外又有红豆粒 。如嫌麻烦，可把一半的红豆浸水；
然后全部材料（除了糖）一起入锅。
2. 以个人需求的份量，可把材料以黑糯米：红豆 = 1：2比例调整。

啊～ 太棒啦！

好力克狗狗Horlicks Doggie Cookies

《材料》
180克牛油     180g Butter
1大匙幼糖      1 tablespoon castor sugar
80克Horlicks（原味）   80g Horlicks (original flavour)
200克特幼粉  200g  Top flour
25克粟米粉     25g Cornflour
25克奶粉         25g Milk powder

《装饰》
100克巧克力豆     100g Chocolate chips
巧克力米                  Chocolate rice
巧克力早餐谷粮     Koko Krunch

1. 特幼粉、粟米粉和奶粉过筛。
2. 用慢速度来搅拌牛油和“好力克”至均匀，约三分钟。不要搅拌过度。
3. 加入已筛的粉类搅拌约一分钟成面团。加入砂糖搅拌均匀。 
4. 把面团分成10克。每一个面团里面包着2或3粒的巧克力豆，然后滚成一个小圆球。 
5. 用2片Koko Krunch做狗狗的耳朵，巧克力米做眼睛，巧克力豆就做成嘴巴。
6. 放进烤箱，155度烘烤15-17分钟。
（温度依烤箱而异，只要曲奇变金黄色就可以直接拿出来了）。
7. 待凉就装进罐子里。

您。。。真的忍心看“我”呆在这plastics 桶里吗？



南瓜炼乳餐包(中种法)

依照 Carol 老师的食谱，我又做面包啦～

约做8个
一。南瓜中种面团
材料: 高筋面粉200g, 南瓜泥130g, 速发酵母(instant yeast)1/2茶匙, 清水50cc(注1)

步骤:
1.南瓜去皮去仔取200g切大块入蒸笼大火蒸15分钟至竹签能够轻易插入的程度
2.蒸熟的南瓜必须将盘子中多余的水倒掉然后放凉,用叉子压成泥状
3.将所有材料放入盆中搅拌搓揉成为一个面团
4.继续将面团搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
5.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二。主面团
材料: 中种面团全部, 高筋面粉70g, 在来米粉30g ,炼乳30g ,南瓜泥65g, 盐1/8茶匙, 无盐奶油30g, 清水25cc(注1)
表面装饰: 在来米粉适量

步骤:
1.将中种面团加上主面团的所有材料(无盐奶油除外)放入盆中
   (南瓜泥的部份先保留20-30g,在搅拌过程中慢慢添加)
2.将所有材料直接混合搓揉5-6分钟成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将奶油加入混合均匀,抓住面团一角,将面团朝桌子上用力甩打出去,
   然后对折再转90度.一直重覆此动作到面团可以撑出薄膜即可
   (此动作纯手工约做200-250次)
   *甩打面团方式请参考:手工甩打面团影片

5.在面团表面喷一些水避免干燥
6.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵35-40分钟至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
4.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中

7.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,面团表面也洒些高筋面粉
8.面团中的空气用手压下去挤出来
9.将面团分割成8等份滚圆(每个约65g)
10.小面团收口朝下,间隔整齐排入烤盘中
11.整盘放入烤箱中,面团表面喷些水然后盖上烤箱门,再发酵50分钟
12.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至170度c
13.在发好的面团表面筛上一层在来米粉
14.用利刀在面团表面中央切出1条深线(刀刃上抹一点油较好划线)
15. 放进已经预热至170度c的烤箱中烘烤18-20分钟至表面呈现金黄色即可

补充:
1.南瓜因为品种各地不同,含水率也会不同.配方中的水份要特别注意.如果南瓜水份比较高,另外添加的水份可以直接省略.请依照选购南瓜实际状况调整.
2.此配方是淡淡的甜,喜欢较甜炼乳可以多加10-15g

tala~ 南瓜炼乳餐包 好啦～

洗手了吗？
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