菜粿 - 沙葛

《材料》
皮料：
190g澄面粉
150g薯粉
1 小匙盐
530ml 烧水
2 大匙菜油
 馅料：
300g 沙葛 (Mengkuang)
100g 红萝卜
3朵冬菇
3朵黑木耳

调味料：
1 大汤匙 素香菇蚝油
1 小匙胡椒粉
2 小匙的盐
1/2 小匙的糖

《馅料做法》
1. 把沙葛，红萝卜，冬菇和黑木耳洗净切丝备用。
2. 烧热适量的油，把冬菇和黑木耳稍微的翻炒后加入红萝卜和沙葛继续翻炒片刻。
3. 把调味料陆续的加入锅中翻炒均匀。
4. 加入半小碗的清水，翻炒后闷至熟透或至水份略干即可盛起待冷备用。

《菜粿做法》
1. 把澄面粉和薯粉筛入深盘内搅拌均匀。
2. 把清水烧热后加入盐搅拌均匀。
3. 把热水倒入粉中，用汤匙迅速搅拌成团后盖好休息10分钟。
4. 加入菜油，搓成光滑的软面团。
5. 把一小面团搓圆然后杆成薄片，包入适量的馅料拈成喜爱的形状放入抹了油的蒸盘。
6. 蒸6-7分钟或至透明即可。

小贴士：
1. 冬菇角别丢弃。可把它切成丁状加入材料中炒。别有一番口感～^.^
2. 可用薯粉来做手粉，帮助粉团脱手。

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加油咯～