Sunday, February 28, 2016

Butter Cake 牛油蛋糕(无发粉)



《材料》
低粉 60g
粟粉 20g
牛油 90g
砂糖 70g
鸡蛋 2粒

《做法》
1。融化牛油,备用。
2。鸡蛋加入砂糖,隔着温水将鸡蛋打之颜色泛白和浓稠。(面糊可以写个8字而久久不散)
3。将粉类筛入蛋液,用刮刀拌之无颗粒。
4。取出一小部分面糊,加入融化牛油内搅拌均匀,然后倒入面糊拌匀。
5。倒入6寸容器,放入预热烤箱,170度/35分钟。



Saturday, February 27, 2016

Baked Tapioca Cake 椰香木薯糕



《材料》
磨碎木薯750g (去掉水分)
幼糖        200g
椰浆        150ml
鸡蛋        2粒
溶化牛油 50g
盐             1/2小匙

《做法》
1. 把牛油隔水溶化备用。
2. 预热烤箱。
3. 把全部材料搅拌均匀后倒入已铺好香蕉叶的烤盘。
4. 180ºC 烘 45 - 60分钟,或至熟及金黄色。
5. 取出冷却后切割。

备注:必须等凉后才能切割,否则会难切。