Saturday, December 31, 2011

马铃薯蔓越莓吐司


依照Carol 老师的食谱,做了这吐司~ 赞喔!
虽然手工面包的制作过程很费力,但。。。
我就爱那原味儿~有种纯朴的面包香~ ^.^
当然还有那份满满的心意


闲来无事,就为家人准备这份心意满满的吐司吧~
把您的爱都送到他们的心里~
。◕‿◕。

Saturday, December 17, 2011

巧克力无蛋蛋糕 Super Moist Chocolate Cake


《材料》
1.5杯中筋面粉All-purpose flour
1杯白糖Sugar
3汤匙可可粉Cocoa powder
1茶匙小苏打Baking soda
1/2茶匙盐(可免)Salt (optional)
5汤匙菜油Vegetable oil (e.g Corn Oil, Canola Oil)
1汤匙柠檬汁(或白醋)Lemon juice or White vinegar
1茶匙香草精Vanilla extract
1杯冷水Cold Water


 1. 烤箱预热至180°C (350°F)。
 2. 把面粉,糖,可可粉,小苏打和盐放入碗内搅拌均匀后挖3个洞。

 3. 一个洞倒入油,下一个洞倒入柠檬汁,最后一个洞倒入香草精。
 4. 倒入水后开始搅拌至没有疙瘩。
 5. 倒入烘烤盘,180°C (350°F)烘烤大约30分钟。可用叉子测试熟度。

满屋都是巧克力香啊~~
快开动啦!
^.^Super Moist Eggless Chocolate Cake ~

yummy~


Saturday, December 10, 2011

幸运草燕菜 Clover Agar-Agar


《材料》
 椰浆层
燕菜粉 10g
水 550ml
糖 60g
椰浆 100ml
盐 1 tsp (茶匙)  可依个人口味
 透明层
燕菜粉 10g
水 650ml
糖 60g



1. 燕菜做法可依照玫瑰椰浆燕菜
2. 把冷却后的燕菜,用模型按下形状。
3. 用牙签或细小的棒子轻轻插入,慢慢挑上即可脱出。
4. 把另一层的燕菜浆轻轻倒入,冷却后冷藏即可。 ^.^




热热的天气吃~
赞唷~ ^__^v



 备注:每个牌子的燕菜粉,“纯”度会有点差异。
这次试用“红鹿牌 Adad”,所以用水量比较多;然而成品也比较多哦~ ^.^



玫瑰椰浆燕菜 Agar-Agar Rose Juice & Coconut Milk


《材料》
 椰浆层
燕菜粉 10g
水 150ml
糖 30g
椰浆 100ml
盐 1/2 tsp (茶匙)

1. 把水倒入锅内煮,同时把燕菜粉用冷水调溶后放入锅内煮至滚。
2. 转小火加入糖煮至溶后加入有椰浆和盐。
3. 转入大火,煮至滚即可熄火倒入容器待冷。

 透明层
燕菜粉 20g
水 500ml
糖 60g

1. 把水倒入锅内煮,同时把燕菜粉用冷水调溶后放入锅内煮至滚。
2. 转小火加入糖煮至溶后可加点玫瑰露或其他口味来点缀。
3. 转入大火,煮至滚即可熄火倒入容器待冷。

 备注:
(1)须一直搅拌以免不均匀或燕菜沉底粘锅。
(2)当燕菜层有点凝固时便可倒入下一层;这样冷却后的燕菜就不会分开。
         如果燕菜层完全凝固后,可使用叉子稍微的刮一刮燕菜层的表面后才倒入下一层。
(3)要等燕菜完全冷却僵硬后才可冷藏,不然燕菜层会不黏贴。


后记:每个牌子的燕菜粉,“纯”度会有点差异。
就如我用的是“美人鱼公主牌 Princess Mermaid”. 如果喜欢吃“脆”感的,水的份量可根据以上的比例。不然,可稍微加多点水。^.^
在很多部落格里看到的都是用"Pearl Mermaid"牌。但是我家附近的杂货店就只有"Princess Mermaid"。而且整个包装有点相似嘢。。。有点耐人寻味哦~ ^.^


Saturday, December 3, 2011

团团圆圆迎富贵


《材料》
蕃薯,糯米粉,桂圆(龙眼干),银耳,峰糖(也可用冰糖),香兰叶

(A) 蕃薯圆
1. 把蕃薯洗净,去皮切片后放入锅里蒸至熟透。
2. 用叉酱熟透的蕃薯压成泥状。
3. 加入适量的糖(依个人喜好),搅拌均匀。
4. 加入适量的糯米粉(蕃薯和糯米粉的比例是1:1。也可以少放些糯米粉,依个人喜好)
5. 把两者和成光滑面团。
6. 把面团分成几份,揉搓成圆球备用。

甜汤
1. 把蕃薯切块,银耳洗净泡发待用。
2. 一锅水,香兰叶和蕃薯煮至滚后转入小火煮10分钟。
3. 加入桂圆和银耳煮至出味。
4. 转入大火,把(A)加入锅中煮至熟。(蕃薯圆浮在水上就可)
5. 加入适量的峰糖煮溶即可食用。


嗯~ 美味的甜汤好啦~ ^.^
蕃薯圆~桂圆~团团圆圆~ 唷~
银耳 ~
峰糖 ~
桂圆 ~

^___^ v

芝麻蕃薯煎饼


。芝麻蕃薯煎饼。
想吃就自己动手吧~
《材料》
蕃薯,糯米粉,芝麻,糖,水

1. 把蕃薯洗净,去皮切片后放入锅里蒸至熟透。
2. 用叉子将熟透的蕃薯压成泥状。
3. 加入适量的糖(依个人喜好),搅拌均匀。
4. 加入适量的糯米粉(蕃薯和糯米粉的比例是1:1。也可以少放些糯米粉,依个人喜好)
5. 加入少许的水,把两者和成光滑面团。
6. 把面团分成几份,揉搓成圆球后压扁沾上芝麻。(也可揉成圈圈)
7. 烧热适量的油后,把面团放入;煎至两面金黄即可。

香喷喷的芝麻蕃薯煎饼好啦~    ^.^ 香~~

Thursday, December 1, 2011

麻婆豆腐


在家也可轻松准备 川菜 - 麻婆豆腐


《材料》
(A) 灯笼辣椒(青椒圈),蘑菇,萝卜,芥兰头(可免)
(B) 一茶匙辣豆瓣酱,半茶匙咸豆酱,一汤匙蕃茄酱,一茶匙辣椒酱,一茶匙素蚝油
(C) 豆腐

1. 把 (A) 和 (C) 洗净切丁备用。
2. 烧热适量的油后把(A) 倒入翻炒。
3. 把(B)倒入翻炒片刻后加入适量水,少许菠萝菇粉,胡椒粉和一茶匙糖煮至滚。
4. 勾芡后煮至浓稠才把(C)拌入锅中。
5. 慢慢搅拌均匀后便可起锅。

又香又辣的麻婆豆腐好啦~ ^.^

备注:勾芡后才把豆腐入锅,酱汁才会和豆腐“贴身”。 ^__^ v

咸香素鸡


浓浓的柠檬香~淡淡的奶香味~又香又咸~ 好下饭啊!

《材料》
(A) 香茅 (柠檬草),咖哩叶(香叶)
(B) 淡奶,酱青,黑酱油,菠萝菇粉,素蚝油
(C) 素G 块(炸过为佳)

1. 烧热油后,把处理好的香茅片和咖哩叶倒入锅中翻炒至香。
2. 加入大约一茶匙的素蚝油翻炒后加入少许的水。
3. 加入大约2汤匙的淡奶,少许的酱青,黑酱油和菠萝菇粉调味。
4. 倒入 (C)继续翻炒至收汁就可起锅。

Tala~香喷喷的咸香素鸡好啦~ ^.^
好下饭哦~