玫瑰椰浆燕菜 Agar-Agar Rose Juice & Coconut Milk

《材料》
 椰浆层
燕菜粉 10g
水 150ml
糖 30g
椰浆 100ml
盐 1/2 tsp (茶匙)

1. 把水倒入锅内煮，同时把燕菜粉用冷水调溶后放入锅内煮至滚。
2. 转小火加入糖煮至溶后加入有椰浆和盐。
3. 转入大火，煮至滚即可熄火倒入容器待冷。

 透明层
燕菜粉 20g
水 500ml
糖 60g

1. 把水倒入锅内煮，同时把燕菜粉用冷水调溶后放入锅内煮至滚。
2. 转小火加入糖煮至溶后可加点玫瑰露或其他口味来点缀。
3. 转入大火，煮至滚即可熄火倒入容器待冷。

 备注：
（1）须一直搅拌以免不均匀或燕菜沉底粘锅。
（2）当燕菜层有点凝固时便可倒入下一层；这样冷却后的燕菜就不会分开。
         如果燕菜层完全凝固后，可使用叉子稍微的刮一刮燕菜层的表面后才倒入下一层。
（3）要等燕菜完全冷却僵硬后才可冷藏，不然燕菜层会不黏贴。

后记：每个牌子的燕菜粉，“纯”度会有点差异。
就如我用的是“美人鱼公主牌 Princess Mermaid”. 如果喜欢吃“脆”感的，水的份量可根据以上的比例。不然，可稍微加多点水。^.^
在很多部落格里看到的都是用"Pearl Mermaid"牌。但是我家附近的杂货店就只有"Princess Mermaid"。而且整个包装有点相似嘢。。。有点耐人寻味哦～ ^.^