5°C 全麦面包 Wholemeal Bread

《材料》
5°C冷藏液种 100g   （5C液种做法在此）
高筋面粉       155g
全麦面粉       80g
鲜奶 (冷)       85g  （可换成清水）
A 蛋              1 个
黄糖              30g
酵母              3g
牛油              40g

《做法》
1. 打开Tesco 面包机，把鲜奶，鸡蛋和液种先倒入桶里。
2. 把高筋粉和全麦粉加入桶。
3. 把糖放入一方，然后中间挖个小洞把酵母倒入。
4. 按8号(Dough)启动打面团功能打20分钟后按停。
5. 加入牛油后再按8号(Dough)打面团20分钟后按停。
  （8号功能共打了40分钟）
6. 把面团倒出滚圆后放入盆里进行发酵至一倍大。（大约60分钟）
7. 把面团倒出来进行排气。（手压拍打面团里发酵的空气泡排出）
8. 把面团分割两份， 拿一分擀开成面包桶的宽长度然后卷起后再擀开再卷起放入面包桶里。再重复第二份。
9. 按12号(Bake)功能烘烤30-35分钟后按停。
10. 烤好的面包要立刻脱模，置放架上待凉。

待凉后可切片啦～