5°C Bread 冷藏液种吐司

《材料》
5°C冷藏液种 200g   （5C液种做法在此）
高筋面粉      330g
奶粉              20g
幼糖              60g
鲜奶 (冷)      120g  (面团湿度需自行观察,我只用100g)
酵母              4g
A 蛋              1 个
牛油              40g

《做法》
1. 打开Tesco 面包机，把鲜奶，鸡蛋和液种先倒入桶里。
2. 把高筋粉和奶粉加入桶。
3. 把幼糖各放入一方，然后中间挖个小洞把酵母倒入。
4. 按8号(Dough)启动打面团功能打20分钟后按停。
5. 加入牛油后再按8号(Dough)打面团20分钟后按停。
  （8号功能共打了40分钟）
6. 把面团倒出滚圆后放入盆里进行发酵至一倍大。（大约60分钟）
7. 把面团倒出来进行排气。（手压拍打面团里发酵的空气泡排出）
8. 把面团分割两份， 拿一分擀开成面包桶的宽长度然后卷起后再擀开再卷起放入面包桶里。再重复第二份。
9. 按12号(Bake)功能烘烤30-35分钟后按停。
10. 烤好的面包要立刻脱模，置放架上待凉。