Butter Cake 牛油蛋糕(无发粉)

《材料》
低粉 60g
粟粉 20g
牛油 90g
砂糖 70g
鸡蛋 2粒

《做法》
1。融化牛油，备用。
2。鸡蛋加入砂糖，隔着温水将鸡蛋打之颜色泛白和浓稠。（面糊可以写个8字而久久不散）
3。将粉类筛入蛋液，用刮刀拌之无颗粒。
4。取出一小部分面糊，加入融化牛油内搅拌均匀，然后倒入面糊拌匀。
5。倒入6寸容器，放入预热烤箱，170度/35分钟。

Baked Tapioca Cake 椰香木薯糕

《材料》
磨碎木薯750g （去掉水分）
幼糖        200g
椰浆        150ml
鸡蛋        2粒
溶化牛油 50g
盐             1/2小匙

《做法》
1. 把牛油隔水溶化备用。
2. 预热烤箱。
3. 把全部材料搅拌均匀后倒入已铺好香蕉叶的烤盘。
4. 180ºC 烘 45 - 60分钟，或至熟及金黄色。
5. 取出冷却后切割。

备注：必须等凉后才能切割，否则会难切。

Vegetarian Chick Biscuit 素鸡仔饼

《材料》
芝麻          50g(炒香)
面粉          215g
粘米粉      10g
冬瓜糖      100g(切碎)
糖粉          40g
菜油          130g
胡椒粉      1/4茶匙
盐              1/4茶匙
双倍发粉  1/2茶匙
麦芽糖      1/2汤匙
南乳          1块
五香粉      1/4汤匙
清水          20-25ml (视面团湿度）

《做法》
1. 把全部材料搅拌均匀后待发1小时。
2. 搓一小块擀成薄片，以160度烘20分钟。(温度依各人烤炉)

Kuih Siput 香辣贝壳粒

《材料》
(A)
270g        普通面粉
30g          粘米粉
60g          牛油
3/4小匙   盐
1大匙幼  糖
半小匙    大茴香粉
半小匙    小茴粉
1支          咖喱叶（叶子切幼）
3大匙      咖喱粉

(B)
100ml   水
40ml     椰浆

《做法》
1）将所有材料(A)放入盆中混合均匀。
2）加入(B)，揉成面团。
3）取1小面团按压在模型板上，搓成贝壳形状。
4）热适量油，将贝壳粒炸至棕褐色，取出沥干油即可。

Almond Florentine 杏仁瓦片

《材料》
杏仁片 150g
南瓜子 50g
麦芽糖粉 100g

《做法》
1) 杏仁片+南瓜子用150度,中层烤10分钟,待冷备用。（我只烤5分钟）
2) 将（1）和麦芽糖粉混合均匀,铺在垫了不粘纸的烤盘上，稍微压平均后随意撒上适量黑白芝麻。
3) 以170度,中层烘15-20分钟（我只烤10分钟，糖粉呈黄色即可出炉）。
4) 出炉后,乘热马上切片,不然冷了才切就会碎。
5) 冷却后撕开纸装入密封的容器。

果仁和麦芽糖粉混合均匀

均匀的铺在不粘纸上

中层烘烤至糖粉呈黄色

出炉后,乘热马上切片