红薯椰子粿

 馅料  
鲜椰丝 100g
椰糖 80g
清水 60g
香兰叶 少许

做法：
1. 把香兰叶洗净剪断备用。
2. 把椰糖煮溶隔渣备用。
3. 把鲜椰丝和香兰叶放入锅中翻炒至香。
4. 把椰糖液加入炒至收汁后加点芡（木薯粉加水），翻炒稍干即可起锅。


  粿皮  
(A)
蕃薯泥 66g
糖 1汤匙
热水 50g
糯米粉 116g

(B)
冷开水 33g
食油 1.5汤匙

做法 ：
1. 将(A)料搅拌均匀，盖着约10分钟。
2. 加入冷开水，然后慢慢加入油搓成团。
3. 把粉皮放在模上，包入馅料；夹一夹即可。蒸约6分钟。
4. 蒸好的粿，抹上食油即可。

小贴士：
1. 以上份量可做约18个小粿。但是也可依模型大小拿捏。^.^

香喷喷～～

洗手去~ ^.^

蕃薯绿豆汤

《材料》

蕃薯，绿豆，香兰叶，黄糖

1. 把绿豆浸水1小时。
2. 洗净蕃薯，去皮切块备用。
3. 把绿豆沥干放入锅内，加入香兰叶和适量的水大火煮滚后转中火煮15分钟。
4. 加入蕃薯煮15分钟或至熟透，加入黄糖煮溶即可。

消暑益气、清热解毒

请慢用 ^.^

黄薯绿豆粿

 绿豆馅  
绿豆片 100g
盐 少许
香兰叶 3片
糖 85g
植物油 100g

做法：
1. 把绿豆片洗净，浸水2小时后沥干。
2. 把足够的热水倒入绿豆内，盖上静候10分钟后沥干。
3. 把沥干的绿豆放入锅内，倒入适量的水至水面离绿豆1"高。
4. 大火滚后，转至小火焖煮大约一小时或至熟软后再把多余的水倒掉。
5. 把熟透的绿豆冷却后加入少许的盐搅拌均匀再压成泥状。
6. 烧热锅，倒入油。烧热后再倒入糖。
7. 把糖稍微的翻炒至有点结晶状，熄火待冷。
8. 把绿豆泥倒入油锅里，小火翻炒至收汁熄火。

  粿皮  
(A)
蕃薯泥 66g
糖 1汤匙
热水 50g
糯米粉 116g

(B)
冷开水 33g
食油 1.5汤匙

做法 ：
1. 将(A)料搅拌均匀，盖着约10分钟。
2. 加入冷开水，然后慢慢加入油搓成团。
3. 包入馅料，蒸约6分钟。
4. 蒸好的粿，抹上食油即可。

小贴士：
1. 以上份量可做约16个小粿。但是也可依个人喜爱的大小拿捏。^.^
2. 可提早一天准备绿豆馅。收藏冰箱备用。也可把多余的绿豆馅冷冻至他日备用。
3. 一定得等（7）冷却后才把绿豆泥倒入，否则可能会引起热油溅喷。
4. 记得一直翻炒绿豆泥以免焦底。
5. 如果制作比较大点的粿，请务必蒸多一两分钟一确保内层熟透。

排排坐，等搓搓～ ^.^

before & after

抹油后的粿粿，很诱人唷！

去洗手吧！ 请您吃一颗 ~^o^ ~

紫薯红豆粿

 红豆馅  
红豆 100g
盐 少许
香兰叶 3片
糖 85g
植物油 100g

做法：
1. 把红豆洗净，浸水2小时后沥干。
2. 把足够的热水倒入红豆内，盖上静候10分钟后沥干。
3. 把沥干的红豆放入锅内，倒入适量的水至水面离红豆1"高。
4. 大火滚后，转至小火焖煮大约一小时或至熟软后再把多余的水倒掉。
5. 把熟透的红豆冷却后加入少许的盐搅拌均匀再压成泥状。
6. 烧热锅，倒入油。烧热后再倒入糖。
7. 把糖稍微的翻炒至有点结晶状，熄火待冷。
8. 把红豆泥倒入油锅里，小火翻炒至收汁熄火。

 粿皮  
(A)
蕃薯泥 66g
糖 1汤匙
热水 50g
糯米粉 116g

(B)
冷开水 33g
食油 1.5汤匙

做法 ：
1. 将(A)料搅拌均匀，盖着约10分钟。
2. 加入冷开水，然后慢慢加入油搓成团。
3. 包入馅料，蒸约6分钟。
4. 蒸好的粿，抹上食油即可。

小贴士：
1. 以上份量可做约9个。但是也可依个人喜爱的大小拿捏。^.^
2. 可提早一天准备红豆馅。收藏冰箱备用。也可把多余的红豆馅冷冻至他日备用。
3. 一定得等（7）冷却后才把红豆泥倒入，否则可能会引起热油溅喷。
4. 记得一直翻炒红豆泥以免焦底。
5. 如果制作比较大点的粿，请务必蒸多一两分钟一确保内层熟透。

Q~Q~~好吃嘢！

^.^

蒸紫薯 Steam Purple Sweet Potato

紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。

花青素对人体益处多多，它是一种强有力的抗氧化剂，抗氧化能力是维生素C和E的100倍，能够保护人体免受自由基的损伤。花青素还能够增强血管弹性，改善循环系统和增强皮肤的光滑度，抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性。而且，花青素改善视力、预防眼部疲劳等功效也被很多人所认同，长期使用电脑或者看书的人群应多摄取。

常见的方法很简单，将紫薯洗净隔水蒸熟就可以吃了。
口感糯糯的还带有甜丝丝的感觉，很好吃。 ^.^

菜粿 - 沙葛

《材料》
皮料：
190g澄面粉
150g薯粉
1 小匙盐
530ml 烧水
2 大匙菜油
 馅料：
300g 沙葛 (Mengkuang)
100g 红萝卜
3朵冬菇
3朵黑木耳

调味料：
1 大汤匙 素香菇蚝油
1 小匙胡椒粉
2 小匙的盐
1/2 小匙的糖

《馅料做法》
1. 把沙葛，红萝卜，冬菇和黑木耳洗净切丝备用。
2. 烧热适量的油，把冬菇和黑木耳稍微的翻炒后加入红萝卜和沙葛继续翻炒片刻。
3. 把调味料陆续的加入锅中翻炒均匀。
4. 加入半小碗的清水，翻炒后闷至熟透或至水份略干即可盛起待冷备用。

《菜粿做法》
1. 把澄面粉和薯粉筛入深盘内搅拌均匀。
2. 把清水烧热后加入盐搅拌均匀。
3. 把热水倒入粉中，用汤匙迅速搅拌成团后盖好休息10分钟。
4. 加入菜油，搓成光滑的软面团。
5. 把一小面团搓圆然后杆成薄片，包入适量的馅料拈成喜爱的形状放入抹了油的蒸盘。
6. 蒸6-7分钟或至透明即可。

小贴士：
1. 冬菇角别丢弃。可把它切成丁状加入材料中炒。别有一番口感～^.^
2. 可用薯粉来做手粉，帮助粉团脱手。

您也可以试试！

加油咯～

花菇烩菜心花

《材料》
菜心花，花菇，少许的姜，辣椒和芫荽（香菜）

1. 把辣椒，姜和芫荽切碎备用。
2. 把花菇轻轻拍打出脏物，切记不要沾水。花菇去丁后用小刀在表面挂叉 X备用。
3. 把菜心花洗净后稍微汆烫，沥干水份；摆放在盘中。
4. 烧开适量的油，把花菇稍微油炸过；沥干油备用。
5. 锅内放入少许的油，把姜，辣椒和芫荽爆香后加入两汤匙的香菇素蚝油，少许的菠萝菇粉，胡椒粉和糖。
6. 把炸过的花菇放入锅中翻炒至收汁即可起锅伴在菜心花上。

很简单吧？

试一试吧～ ^.^