无蛋巧克力千层蛋糕 Eggless Steamed Layer Cake

无蛋巧克力千层蛋糕 Egg-less Steamed Layer Cake 

材料：

淡奶一罐
幼糖70克
牛油250克
巧克力70克 (隔水煮溶待凉备用)
自发面粉300克

1. 把全部材料搅拌均匀后分两份(A和B)。
2. (A)一份面糊加入2汤匙的可可粉搅拌均匀。（颜色较深）
3. 烧开水后，把5汤匙的(A)勺入容器内抚平。蒸5分钟或至熟。
4. 再把5汤匙的(B)勺入容器内抚平。蒸5分钟或至熟。
5. 重复3 & 4至蒸完全部的面糊。
6. 熄火后待凉才切片。

贴心提示：当5分钟后开锅试用手指轻碰表面。不粘手就是熟啦～

白面包Plain Loaf

《材料》

鸡蛋 1 粒 加水 至 210g

高筋粉 250g

中筋粉 100g

奶粉     20g

酵母     5g

幼糖     60g

盐         5g

牛油     50g

《做法》

1. 打开Tesco 面包机，把水和鸡蛋先倒入桶里。

2. 把高筋粉和中筋粉筛入桶，然后加入奶粉。

3. 把盐和幼糖各放入左右一方，然后中间挖个小洞把酵母倒入。

4. 按8号(Dough)启动打面团功能打20分钟后按停。

5. 加入牛油后再按8号(Dough)打面团20分钟后按停。

  （8号功能共打了40分钟）

6. 把面团倒出滚圆后放入盆里进行发酵至一倍大。（大约60分钟）

7. 把面团倒出来进行排气。（手压拍打面团里发酵的空气泡排出）

8. 把面团分割两份， 拿一分擀开成面包桶的宽长度然后卷起后再擀开再卷起放入面包桶里。再重复第二份。

9. 按12号(Bake)功能烘烤30-35分钟后按停。

10. 考好的面包要立刻脱模，置放架上待凉。

待凉切片后就可搽上你喜爱的果酱啦～ ^^

起司蔓越莓土司Cranberry Cheese Loaf

《材料》

鸡蛋 1 粒 加牛奶 至 210g

高筋粉 250g

中筋粉 100g

奶粉     20g

酵母     5g

幼糖     60g

盐         5g

牛油     50g

《做法》

1. 打开Tesco 面包机，把牛奶和鸡蛋先倒入桶里。

2. 把高筋粉和中筋粉筛入桶，然后加入奶粉。

3. 把盐和幼糖各放入左右一方，然后中间挖个小洞把酵母倒入。

4. 按8号(Dough)启动打面团功能打20分钟后按停。

5. 加入牛油后再按8号(Dough)打面团20分钟后按停。

  （8号功能共打了40分钟）

6. 把面团倒出滚圆后放入盆里进行发酵至一倍大。（大约60分钟）

7. 把面团倒出来进行排气。（手压拍打面团里发酵的空气泡排出）

8. 把面团分割两份， 拿一分擀开成面包桶的宽长度然后卷起后再擀开。

9. 铺上起司和蔓越莓然后卷起放入桶内继续第二次发酵至桶的6-7分满。

10. 按12号(Bake)功能烘烤30-35分钟后按停。

11. 考好的面包要立刻脱模，置放架上待凉。

考好的面包要待凉后才可切片喔～

不然面包里的“热湿气” 在切割时会让面包跑型喔～

洛神蜜饯 Roselle

《材料》：洛神葵（玫瑰茄），盐，糖。

 

《做法》

把新鲜洛神葵用水冲洗干净后把花萼底部切除。

 

用筷子把种子荚捅出来。 

 

把处理好的洛神葵再次的冲洗后加上点盐巴用力搓匀。

搁置10分钟。。。（消毒中）

冲洗干净晾干待用。

备注： 要干爽无湿才能确保成品不发霉。

 

 

把干净的容器先垫一层糖后再铺上一层洛神葵。

糖。。。洛神葵。。。

一层一层的铺上至最后铺上一层糖盖覆洛神葵。

盖上搁置阴凉处一天。。。 

 

 

直到糖完全融化～～ ^.^

收藏冰箱2天后就可以食用啦～

 

 

 啊～ 就爱那甜甜酸酸的滋味 ^.^

 

可以加入适量的水冲泡成洛神花茶哦～

 

洛神花具有解热、抗高血压、治疗肝病、平衡身体内的酸碱值的效果；

酸酸甜甜的洛神花茶，也是炎炎夏日最佳的消暑饮品。

 

 

洛神花. 花语：希望，宁静，矜持，等待，信仰。

^.^

 

 

 

 

水龟草薏米水

《材料》
水龟草，薏米，香兰叶，冰糖

《做法》
1. 把水龟草和香兰叶洗净沥干备用。
2. 烧开一锅水，加入水龟草，薏米和香兰叶。
3. 把薏米煮到熟透后把水龟草和香兰叶捞起再加入适量的冰糖煮溶即可。

水龟草可以清热解毒, 凉血, 利尿. 治咽喉肿痛, 肾炎水肿, 尿道感染等。

 

 

是道好处多多的凉茶哦～

 

 

巧克力德国酥饼 Chocolate German Butter Cookies

《材料》
牛油 250g
糖粉 80g
马铃薯粉 250g
面粉 100g 
巧克力粉1tsp

《制作》
1。把牛油和过筛的糖粉用搅拌机搅匀。
2。筛入马铃薯粉和 面粉拌匀成面团。
3。把面团的1/2加入巧克力粉， 拌匀成团。
4。取少许原味面团， 和少许巧克力面团揉成小粒， 再用叉子稍微压扁。
5。放进预热170°C 的烤箱烤15-20 分钟。

食谱对照于Min's blog

 

 

嗯～ 香喷喷的酥饼出炉啦～

啊！真的入口即溶哦！

快来动手做吧 ^.^

 

 



素包包之沙葛菜包

馅料：
300gm 沙葛 (Mengkuang)
50gm 红萝卜
3朵冬菇
1大汤匙素虾米碎 (可免)

调味料：
1 大汤匙 素香菇蚝油
1 小匙胡椒粉
2 小匙的盐
1/2 小匙的糖

《馅料做法》
1. 把沙葛，红萝卜和冬菇洗净切丝备用。
2. 烧热适量的油，把素虾米爆香后加入冬菇稍微的翻炒。加入红萝卜和沙葛继续翻炒片刻。
3. 加入调味料和半小碗的清水。
4. 翻炒后焖至熟透或至水份略干即可盛起待冷备用。


包皮料：
(A)

2gm 即溶酵母	Instant Yeast
3gm 糖	Sugar
8gm 水	Water

(B)

150gm	香港面粉或水仙粉（包粉）	Hong Kong Flour
3gm	发粉	Baking powder
36gm	糖	Sugar
9gm	植物酥油	Crisco (Vegetable shortening)
58gm	水	Water

《制作》
1. 把(A) 放入一个小碗，搅拌至酵母完全溶解后放至一边等至发酵。
2. 准备一个大碗，把香港面粉和发粉过滤后与糖搅拌均。
3. 在粉团中挖个窝，把(A)，植物酥油 和水倒入后用汤匙搅拌均匀至成面团。
4. 把面团放在平面台上揉约10分钟或揉至光滑后再次放入大碗中。
盖上布让面团醒发15-20分钟。
5. 把面团揉成条状后，分切成6份。把每一块面团辗成包皮，辗成中间厚外薄把适量的沙葛菜包入，捏紧。
6. 底部垫不沾纸，排入蒸笼内，再次让面团醒发约30分钟或发至双倍大即可。
7. 大火蒸10分钟即可上桌啦～

材料

备好的酵母

面团

备好的馅料 - 沙葛菜

慢慢包入适量的馅料

O.o.热热的包～香啊^.^

口水流流~^o^~ 一口接一口