5°C 全麦面包 Wholemeal Bread

《材料》
5°C冷藏液种 100g   （5C液种做法在此）
高筋面粉       155g
全麦面粉       80g
鲜奶 (冷)       85g  （可换成清水）
A 蛋              1 个
黄糖              30g
酵母              3g
牛油              40g

《做法》
1. 打开Tesco 面包机，把鲜奶，鸡蛋和液种先倒入桶里。
2. 把高筋粉和全麦粉加入桶。
3. 把糖放入一方，然后中间挖个小洞把酵母倒入。
4. 按8号(Dough)启动打面团功能打20分钟后按停。
5. 加入牛油后再按8号(Dough)打面团20分钟后按停。
  （8号功能共打了40分钟）
6. 把面团倒出滚圆后放入盆里进行发酵至一倍大。（大约60分钟）
7. 把面团倒出来进行排气。（手压拍打面团里发酵的空气泡排出）
8. 把面团分割两份， 拿一分擀开成面包桶的宽长度然后卷起后再擀开再卷起放入面包桶里。再重复第二份。
9. 按12号(Bake)功能烘烤30-35分钟后按停。
10. 烤好的面包要立刻脱模，置放架上待凉。

待凉后可切片啦～

乳酪玫瑰花面包 Cream Cheese Rose Bun

《材料》

奶油乳酪  50g (Cream Cheese)

牛奶          175g

鸡蛋          1粒

高筋粉      300g

低筋粉      100g

糖粉          45g (可用幼糖)

盐              4g

酵母          4.5g

牛油          35g

《做法》

1. 把奶油乳酪和牛奶隔热水溶解待凉备用。

2. 打开Tesco 面包机，把溶解的（1）和鸡蛋倒入桶里。

3. 把高筋粉和低筋粉加入桶。

4. 把幼糖和盐各放一方，然后中间挖个小洞把酵母倒入。

5. 按8号(Dough)启动打面团功能打20分钟后按停。

6. 加入牛油后再按8号(Dough)打面团20分钟后按停。

  （8号功能共打了40分钟）

7. 关电让面团在桶里进行发酵至一倍大。（大约60分钟）

8. 把面团倒出来进行排气。（手压拍打面团里发酵的空气泡排出）

9. 把面团分割15份滚圆休面10分钟然后 每一份擀开圆碟型。

10. 取3片叠着一排然后从上卷至下收口后对中切就成两朵玫瑰花型。

11. 把花型排入烤盘进行第二次发酵至一倍大。（大约60分钟）

12. 预热烤炉160度。烤15-20分钟。

13. 烤好的面包置放架上刷上牛油洒上雪花粉即可～

制作玫瑰花造型

排在烤盘进行发酵

发酵好的面团

烘烤好的玫瑰花面包～ ^^

刷上牛油后的玫瑰花面包～ 油亮～油亮～ ^^

食谱取自Connie的烘焙世界

咔哩马铃薯面包 Curry Potato Bun

《馅料材料》
 马铃薯     4粒切丁
 包菜         4-5片切丝
 咖哩粉     2汤匙
 辣椒膏     1茶匙（可无）
 蕃茄酱     2汤匙
 叁芭辣椒 2茶匙 （可视个人口味）
 糖             2茶匙
 调味料 - 适量（以个人口味放盐和胡椒粉）

《馅料做法》：
1.把马铃薯炸至金黄色，滤干油备用。
2.包菜丝爆香备用。
3.热锅放入适量的油，全部酱料和调味料入锅加少许水拌炒均匀。
4.加入马铃薯和包菜丝拌炒闷煮至软，炒至干。
5.盛起待凉备用。

《面包面团材料》
5C冷藏液种  200g    (5C液种做法在此)
牛奶               120g   (面团湿度需自行观察,我只用100g)
鸡蛋               1粒
高筋面粉       350g
幼糖               60g
即溶酵母       4g
无盐牛油       40g

《面团做法》
1. 打开Tesco 面包机，把鲜奶，鸡蛋和液种先倒入桶里。
2. 把高筋粉加入桶。
3. 把幼糖放入一方，然后中间挖个小洞把酵母倒入。
4. 按8号(Dough)启动打面团功能打20分钟后按停。
5. 加入牛油后再按8号(Dough)打面团20分钟后按停。
  （8号功能共打了40分钟）
6. 把面团倒出滚圆后放入盆里进行发酵至一倍大。（大约60分钟）
7. 把面团倒出来进行排气。（手压拍打面团里发酵的空气泡排出）
8. 把面团分割14份， 每一份50g擀开圆碟型然后包入馅料。置放一方发酵1小时或一倍大。
9. 预热烤炉170度。烤12-15分钟。
10. 烤好的面包置放架上待凉。

5°C Bread 冷藏液种吐司

《材料》
5°C冷藏液种 200g   （5C液种做法在此）
高筋面粉      330g
奶粉              20g
幼糖              60g
鲜奶 (冷)      120g  (面团湿度需自行观察,我只用100g)
酵母              4g
A 蛋              1 个
牛油              40g

《做法》
1. 打开Tesco 面包机，把鲜奶，鸡蛋和液种先倒入桶里。
2. 把高筋粉和奶粉加入桶。
3. 把幼糖各放入一方，然后中间挖个小洞把酵母倒入。
4. 按8号(Dough)启动打面团功能打20分钟后按停。
5. 加入牛油后再按8号(Dough)打面团20分钟后按停。
  （8号功能共打了40分钟）
6. 把面团倒出滚圆后放入盆里进行发酵至一倍大。（大约60分钟）
7. 把面团倒出来进行排气。（手压拍打面团里发酵的空气泡排出）
8. 把面团分割两份， 拿一分擀开成面包桶的宽长度然后卷起后再擀开再卷起放入面包桶里。再重复第二份。
9. 按12号(Bake)功能烘烤30-35分钟后按停。
10. 烤好的面包要立刻脱模，置放架上待凉。

5°C 冷藏液种

5°C 冷藏液种 (食谱来自面包教室)

《材料》

高筋面粉   300g

冷水     300g  

酵母     1g     

《做法》 
1. 准备一个有盖的容器，倒入水再把酵母溶解后才倒入高粉搅拌均匀。
2. 盖上盖子室外发酵一个小时，然后放去冰箱“菜格”冷藏至少16小时后备用。

做好的液种请在一个星期内用完