《材料》
鸡蛋 1 粒 加牛奶 至 210g
高筋粉 250g
中筋粉 100g
奶粉 20g
酵母 5g
幼糖 60g
盐 5g
牛油 50g
《做法》
1. 打开Tesco 面包机，把牛奶和鸡蛋先倒入桶里。
2. 把高筋粉和中筋粉筛入桶，然后加入奶粉。
3. 把盐和幼糖各放入左右一方，然后中间挖个小洞把酵母倒入。
4. 按8号(Dough)启动打面团功能打20分钟后按停。
5. 加入牛油后再按8号(Dough)打面团20分钟后按停。
（8号功能共打了40分钟）
6. 把面团倒出滚圆后放入盆里进行发酵至一倍大。（大约60分钟）
7. 把面团倒出来进行排气。（手压拍打面团里发酵的空气泡排出）
8. 把面团分割两份， 拿一分擀开成面包桶的宽长度然后卷起后再擀开。
9. 铺上起司和蔓越莓然后卷起放入桶内继续第二次发酵至桶的6-7分满。
10. 按12号(Bake)功能烘烤30-35分钟后按停。
11. 考好的面包要立刻脱模，置放架上待凉。
考好的面包要待凉后才可切片喔～
不然面包里的“热湿气” 在切割时会让面包跑型喔～
No comments:
Post a Comment